منتديات علمي علمك

منتديات علمى ترحب بكل زائر

فطائر الدونات والكريب 56185613
ّ@اذا كنت عضو جديد عليك الدخول الى @قسم المعلومات


انضم إلى المنتدى ، فالأمر سريع وسهل

منتديات علمي علمك

منتديات علمى ترحب بكل زائر

فطائر الدونات والكريب 56185613
ّ@اذا كنت عضو جديد عليك الدخول الى @قسم المعلومات

منتديات علمي علمك

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
لتصفح أفضل ورؤية اكبر لامكانيات المنتدى يرجى تحميل مستعرض موزيلا فيرفوكس@@ اذا واجهتك مشكلة بالتسجيل او تنشيط الحساب يرجى الاتصال بنا من هنا

دخول

لقد نسيت كلمة السر

المواضيع الأخيرة

» مراجعة الابحاث العلمية
فطائر الدونات والكريب I_icon_minitimeالأربعاء مايو 03, 2017 10:22 am من طرف Admin

» معلومات مفيدة
فطائر الدونات والكريب I_icon_minitimeالإثنين مايو 18, 2015 12:08 pm من طرف Admin

» بحث التسمم الغذائي
فطائر الدونات والكريب I_icon_minitimeالإثنين مايو 18, 2015 12:05 pm من طرف Admin

»  دورة الانجاز الاستراتيجى للمحاضر العالمى رشاد فقيها
فطائر الدونات والكريب I_icon_minitimeالأربعاء ديسمبر 03, 2014 8:52 pm من طرف المستقبل المشرق

» حمل اجدد التطبيقات مجانا من شركة تواصل الاولى فى الوطن العربى
فطائر الدونات والكريب I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 24, 2014 10:36 pm من طرف المستقبل المشرق

» Tawasol it Company the most important company programming mobile applications
فطائر الدونات والكريب I_icon_minitimeالجمعة أكتوبر 24, 2014 10:36 pm من طرف المستقبل المشرق

»  رفاده افضل شركات تنظيم رحلات وحملات الحج فى السعودية
فطائر الدونات والكريب I_icon_minitimeالسبت سبتمبر 27, 2014 8:17 pm من طرف عطرة الحياة

» مشكلتى مع تكيفى وحلها
فطائر الدونات والكريب I_icon_minitimeالجمعة سبتمبر 26, 2014 6:52 pm من طرف المستقبل المشرق

» احصل على افضل الخدمات مع شركة الاناقة
فطائر الدونات والكريب I_icon_minitimeالأحد سبتمبر 21, 2014 2:55 pm من طرف المستقبل المشرق

» شركة الاناقة الانشائية للمقاولات فرع المكيفات المركزى
فطائر الدونات والكريب I_icon_minitimeالإثنين سبتمبر 15, 2014 5:48 pm من طرف المستقبل المشرق

 

.: عداد زوار المنتدى :.



    فطائر الدونات والكريب

    Admin
    Admin
    Admin
    Admin


    عدد الرسائل : 2067
    البلد : فطائر الدونات والكريب Male_e10
    sms : يقينى.. بالله.. يقينى
    السٌّمعَة : 27
    نقاط : 2205
    تاريخ التسجيل : 28/09/2007

    بطاقة الشخصية
    النقاط:
    فطائر الدونات والكريب Left_bar_bleue1/1فطائر الدونات والكريب Empty_bar_bleue  (1/1)
    الهواية:

    فطائر الدونات والكريب Empty فطائر الدونات والكريب

    مُساهمة من طرف Admin الجمعة أغسطس 05, 2011 2:45 pm

    فطائر الدونات المحشية بالمربي

    فطائر الدونات والكريب 08030604523080UO


    المكونــات

    2 ك دقيق
    2/1 م/ص ملح
    4/1 م/ك خميرة
    1 بيض مخفوق
    4-6 م/ك حليب
    1 م/ك سكر
    4/1 ك مربي

    الطريقة :-

    - في العجان يضاف الدقيق والسكر والملح والخميرة ثم البيضة المضروبة ثم الحليب ويقلب جيداً حتى يتجانس الخليط.
    - يتم إضافة المزيد من الحليب إذا احتاجت العجينة.
    - يغطى العجين بورق بلاستيك، ثم يترك ليتخمر.
    - ترش الطاولة بقليل من الدقيق وتفرد العجينة بسماكة رفيعة.
    - تقطع العجينة لدوائر متوسطة الحجم، ثم ترش بالماء وتحشي بمربي التوت/الفراولة/البرتقال / الجناش البارد*.
    - تغلق قطع العجين وتشكل بشكل كرات صغيرة ثم تترك لتتخمر.
    - تقلى الكرات ثم ترش بالسكر البودرة.


    ملحوظة :-

    * جناش ( مزيج من الكريمة اللبانى الساخنة والمذاب بها شكولاتة خام سائلة).
    * يمكن أن تزين فطائر الدونت بشكولاتة سايحة عندما تبرد.

    **************************

    المعمول





    فطائر الدونات والكريب 16335.imgcache





    فطائر الدونات والكريب 16336.imgcache






    الطريقة :




    1- يقدح السمن على النار

    2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة

    3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج

    4- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :

    يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
    5- يضاف خليط الخميرة على خليط السميد


    الحشوة :

    1- حشوة الفستق : توضع شوية شيرة ( قطر ) و ماء ورد على الفستق و يخلط

    2- حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على العجوة

    6- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل

    7- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل
    و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول

    8- يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة
    حتى يصبح لونه ذهبي


    بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة و يُقدم





    فطائر الدونات والكريب Wol_errorتم
    تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي
    علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 768 في 884 وحجم الصورة فطائر الدونات والكريب Images7 كيلو بايت
    فطائر الدونات والكريب 16337.imgcache





    فطائر الدونات والكريب Wol_errorتم
    تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي
    علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 768 في 884 وحجم الصورة 101 كيلو
    بايت
    فطائر الدونات والكريب 16338.imgcache

    و صحة و عافية للجميع إن شاءالله


    ********************************

    فطائر الدونات والكريب Bsmallahsb4

    يعتبر الكريب من أسهل الحلويات الفرنسية، وهو عبارة عن فطائر تقدم مغطاة بالشراب أو بالشوكولاته والمكسرات حسب الرغبة .
    لعمل الكريب
    المقادير:


    فطائر الدونات والكريب 01-CrepeIngredients


    -250 جم دقيق
    -4 بيضات
    -نصف لتر لبن
    -حفنة ملح
    -50 جم زبد
    [size=21]طريقة التحضير:


    1- انخلي الدقيق في إناء كبير ثم أضيفي له المكونات الجافة وامزجيهما جيدا صانعة ثقب في المنتصف .


    فطائر الدونات والكريب 05-Measure%20Flour


    اكسرى الاربع بيضات وأخفقى البيض مع ذرات الملح جيدا


    فطائر الدونات والكريب 04-WhiskEggsSalt


    ثم نضيف الدقيق لخليط البيض بالتدريج ونخلط


    فطائر الدونات والكريب 06-AddFlour


    عند خفق البيض والدقيق قد يتكتل لا تنزعجى واكملى الخفق


    فطائر الدونات والكريب 07-WhiskFlourEggs


    اضيفى كمية اللبن بالتدريج للخليط السابق من الدقيق والبيض


    فطائر الدونات والكريب 08-AddMilk


    2-اعجني المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا ثم أذيبي الزبد ( دون أن تسخنيها لدرجة حرارة مرتفعة) وأضيفيه.


    فطائر الدونات والكريب 09-SmoothBatter


    زمن الخفق لا ياخذ اكثر من دقيقتين


    فطائر الدونات والكريب 10-AddButter


    3-اعجني المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما. اتركي و العجين قليلا ليتمازج قبل عمل الكريب على النار
    وغطى الاناء بطبقة بلاستيك وريحيها فى الثلاجه مده قصيره


    فطائر الدونات والكريب 11-CoverBatter
    طهى الكريب على النار :


    4- ادهني سطح مقلاة لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزبد ثم سخنيها جيداعلى درجة حرارة متوسطة .


    5-اسكبي نصف مغرفة عجين علي
    سطح المقلاة أو مغرفه صغيره فى حجم الفنجان واقلي لمدة 3 دقائق حتى يتماسك
    العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى.



    فطائر الدونات والكريب 15-BeginToPour
    عند صب العجينه تدور المقلاه حتى تكسى ككل بالعجين
    واذا لم يغطى العجين المصبوب كل قاع المقلاه نصب المزيد حتى نملا الفراغات


    فطائر الدونات والكريب 17-SpreadBatter2
    نلاحظ بدء نضج فطائر الكريب ففى الجهه اليسرى تبدو جافه والناحية اليمنى مازالت رطبه


    فطائر الدونات والكريب 18-TooMoist


    عندما تنضج فطائر الكريب تنزلق بسهوله من المقلاه


    فطائر الدونات والكريب 20.AboutToFlip


    ثم نقلب الفطيره الكريب على الجهه التانيه حتى تنضج السطح كما فعلا فى الاسفل


    فطائر الدونات والكريب 21-FlipSide


    حتى تنظج من الجهتين ثم تقلب
    على طبق ونلاحظ ان اول فطيره قد تكون غير مستديره بشكل جيد وهذا لا يهم لان
    الاولى عادة لا تكون ناجحه ولكن بعد ذلك الفطائر رائعه



    فطائر الدونات والكريب 22-PutInPan


    6- عند وضع العجين علي المقلاة إذا وجدت الكريب جافة أضيفي المزيد من الزبد واللبن للخليط واعجني مرة أخرى.
    7-أما إذا كانت طرية ولا تتماسك بسهولة أضيفي قليلاً من الدقيق واعجني مرة أخرى.
    وهذه هى فطيرات الكريب بعد ان تم قليها كلها


    فطائر الدونات والكريب 800px-Crepes_dsc07085


    المقاديرصوص الكريب سوزيت:
    -بشر قشر ثمرتين برتقال
    -100 جم زبد
    -60 جم سكر
    -ملعقة كبيرة شراب
    -8 فطائر
    طريقة التحضير:
    1- امزجي كلاً من الزبد وبشر البرتقال والسكر والشراب.
    2- اسكبي المزيج علي الكريب ثم أبرميها أو اثنيها إلى نصفين وسخنيها قبل التقديم.


    فطائر الدونات والكريب 613052422460930fb12b41


    فطائر الدونات والكريب Cherries-jubilee-crepes

    [/size]

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة مارس 29, 2024 6:28 am