من طرف السلام عليكم اعضاء علمى
هنتكلم اليوم عن التين
يتبع التين الفصيلة التوتية، ويبلغ طول شجرته 6 ـ 8 أمتار،
وهى شجرة متساقطة الأوراق شتاء،
وخشبها خفيف ومسامي أصفر اللون،
وأزهار التين توجد داخل غلاف لحمي
ولقد أقسم الله جل وعلا بالتين
في أول السورة التي سميت باسمه في القرآن
قال تعالى:
[
والتين والزيتون، وطور السنين، وهذا البلد الأمين، لقد خلقنا الإنسان في
أحسن تقويم، ثم رددناه أسفل سافلين،إلا الذين آمنوا وعملوا الصالحات فلهم
أجر غير ممنون، فما يكذبك بعد بالدين،
أليس الله بأحكـم الحاكمين]
الأجزاء المستعملة في التين
الثمرة
موطن و تاريخ التين :
التين من الثمار التي جاء بها القسم في القران الكريم .
وهي فاكهة كان لها التقدير منذ قديم الزمان بشكله الجاف والغض الأخضر . وموطنه الأصلي بلاد فارس وآسيا وسوريا ولبنان . ولقد استعمله الفينيقيون في رحلاتهم البحرية والبرية . وحالياً فهو يزرع في كل حوض بلاد البحر المتوسط وفي معظم المناطق الدافئة والمعتدلة .
ظهر التين في الرسومات والنقوش والمنحوتات . ويقال بأنه وصل إلى الإغريق عبر بلدة اسمها Caria في آسيا ومن هنا نعرف أن التسمية تحل اسم البلد التي وصل التين إلى الغرب منها وهو يسمى باللاتينية Ficus Caria.
كان التين طعاماً رئيسياً عند الإغريق وقد استعمله بوفرة الاسبارطيون في موائد طعامهم اليومية . الرياضيون بشكل خاص اعتمد غذاءهم بشكل رئيسي على التين ، لاعتقادهم بأنه يزيد في قوتهم . وقد سنّت الدولة الاغريقية في ذلك الوقت قانوناً يمنع تصدير التين والفاكهة ذات الصنف الممتاز من بلادهم إلى البلاد الأخرى .
جاء التين إلى بلاد فارس ودخل أوروبا عبر ايطاليا . Pliny يعطي في كتاباته التفاصيل عن أكثر من 29 صنفاً من التين كانت معروفة في وقته . ويمتدح بشكل خاص الأنواع المنتجة في بلدة Tarant وبلدة Caria و Herculaneum .
التين المجفف وجد في Pompeii في حملات التنقيب التي أجريت على البلدة التي كانت مطمورة بالرمال (بلدة إغريقية) وظهر التين في الرسوم الجدرانية التي ضمت التين إلى جانب مجموعات أخرى من الفاكهة . يذكر Pliny بأن التين المزروع في حدائق المنازل كان يستعمل لإطعام العبيد لكي يمدهم بالطاقة والقوة للخدمة ، وبشكل خاص كان يتغذى على التين العمال والعبيد الزراعيون الذي يعملون بالزراعة .
يلعب التين دوراً مهماً في الميثالوجا اللاتينية أي علم الأساطير . وقد كان يقدم كقربان إلى الإله باخوس في الطقوس الدينية .
يقال إن الذئب الذي أرضع روملوس ورايموس Rumulus & Ramus استراح تحت شجرة تين . وروملوس ورايموس هما مؤسسا الإمبراطورية الرومانية . ومن هنا كان لشجرة التين قدسية عند الرومان . ويذكر Ovid في كتاباته بأن خلال الاحتفالات السنوية لرأس السنة عند الرومان كان التين يقدم كهدية . وكان سكان بلدة Cyrene يضعون على رؤوسهم أكاليل من التين عندما كانوا يضحون إلى Saturn الذين كانوا يعتبرونه مكتشف الفاكهة .
يذكر Pliny التين البري الذي كتب عنه هوميروس وغيره من المشاهير والأطباء مثل Dioscorides الذي اشتهر بكتاباته الطبية التي ترجمت إلى العربية . ووافق على بعض معلوماته مشاهير الأطباء العرب وانتقدها البعض الآخر ورفضوها وأثبتوا بالحجة والبراهين أسباب الرفض .
حالياً يصدّر التين المجفف إلى العالم من آسيا ومن أسبانيا ومالطة وفرنسا . تجفف الثمار الناضجة تحت الشمس ، أو تجفف في شكل رقائق عبر فتحتها وتعريض داخلها للشمس والهواء فيكون الجفاف أسرع وأفضل .
تينالتين=”" src=”http://www.6abib.net/ph/files/1/health_topics/figs.jpg” />
تكوين التين :
- المركب الرئيسي الموجود بالتين هو سكر الديكستروز Dextrose وهو يبلغ 50% من تركيبة التين
- فيتامين A ، B و C
- يحتوي على نسب عالية من أملاح الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس
- يعطي سعرات عالية . فكل 100 غرام تيناً أخضر يعطي 70سعرة ، والجاف يعطي لنفس الوزن 270 سعرة
استعمالات و فوائد التين الطبية :
- يستعمل التين كملين للطبيعة ، ويستعمل مع غيره من الأدوية مثل مادة السنامكة Senna والراوند Rhubarts لتصنيع الشرابات الملينة خاصة في بريطانيا
- مكرع ومجشيء يزيل النفخة والأرياح
- ملطف للبشرة ينعمها ويزيل البثور . يدبغ الشعر الشايب موضعياً ومع الطعام
- يزيل مشاكل الرشح والزكام وآثارهما على الأنف والحنجرة
- تستعمل لبخات التين على خراجات الأسنان والتهابات اللثة والأورام بالفم وغيره
- يستعمل الحليب الذي يخرج من عنق التين غير الناضج لإزالة الثاليل بأن يوضع الحليب على الثؤلول
- منه البري والبستاني يمزج مع الشمر واليانسون والسمسم يؤكل صباحاً فيساعد الصحة على القوة والنشاط ويزيد في الوزن
- يقوي الكبد وينشطه ويزيل تضخم الطحال
- يعالج أمراض الدورة الدموية والأوردة خصوصاً البواسير ، ويؤكل ويوضع موضعياً
- ينشط الكلى ويزيد في الدورة الدموية التي تغذيها للقيام بوظائفها
- يدر البول ويفتت الحصى والرمل
- يعالج أمراض الصدر والسعال والربو وتشنج القصبات الهوائية والتهاباتها
- يعالج أمراض تسرّع القلب. يمنع تجمع الماء في القلب والرئتين والجسم الذي ينتج عن ذلك بخفض الضغط بلطف ، ويمنع النزيف
- ينشط الدماغ والدورة الدموية فيه فيقوم الدماغ بوظائفه بطريقة أفضل خاصة إذا أكل مع المواد الغنية بالفوسفور مثل المكسرات واللوز والفستق الحلبي والصنوبر
- يعالج أمراض الدورة الدموية بالدماغ مثل الفالج والرعاش والنشاف
- يعالج أمراض الجلد مثل البهاق
- يعالج امراض النقرس فيعمل على اخراج أملاح اليوريك أسيد من الجسم عن طريق البول وعن طريق التعرق . يعالج أمراض المفاصل وآلامها
- حليب التين يساعد على تآكل اللحم الميت في الجسم مثل الثؤلول ، فيوضع على اللحم القاسي فيصبح طرياً
- يعالج التين الأمراض النفسية ، ويعمل على تهدئة الأعصاب ، وإزالة أنواع القلق والخوف والإحباط والتوتر
بعض الوصفات
طريقة تجفيف التين طريقة منزلية
طريقة تجفيف التين البرشومي "
كيلو تين ونقي الثمرات الجيده .
جهزي ماء في اناء يكفي لتغطية كمية التين المراد تجفيفها .
ثم اضيفي لها ملعقة زيت طعام عادي وحطيها علي النار ولما تغلي حطي فيها الثمار وبسرعه
قلبي تقليبتين بمعلقه خشبيه وشيليها بسرعه بمصفه .
ثم حضري قطعة قماش نظيفة وافردي عليها الثمرات وسيبيها في الشمس ولما ييجي الليل
دخليها جوة وحطيها تاني يوم الصبح بدري وسيبيها برضو في الشمس وهكذا لمدة 3 أيام او أكتر
الي أن يجف التين تماما وطبعا الشمس حاميه أوي الأيام دي فأكيد هيجف بسرعه .
ولما يجف تماما حضري مسحوق مكون من :.
[center]
1- مقدار سكر بودره .
2- مقدارين نشا .
3- فانيليا .
قلبي المقادير دي كلها علي بعضها وبعدين اغمسي الثمرات واحده ورا واحده في المسحوق حتي
تغطي الثمرات كلها بالمسحوق جيدا وبعد كده طهري ابرة خياطة وألضميها بخيط وألضمي فيها
حبات التين و اعمليها زي العقد وعلقيها في مكان جيد التهويه كام يوم كده وبكده
تكون انتهت المرحلة الاخيرة
هنتكلم اليوم عن التين
يتبع التين الفصيلة التوتية، ويبلغ طول شجرته 6 ـ 8 أمتار،
وهى شجرة متساقطة الأوراق شتاء،
وخشبها خفيف ومسامي أصفر اللون،
وأزهار التين توجد داخل غلاف لحمي
ولقد أقسم الله جل وعلا بالتين
في أول السورة التي سميت باسمه في القرآن
قال تعالى:
[
والتين والزيتون، وطور السنين، وهذا البلد الأمين، لقد خلقنا الإنسان في
أحسن تقويم، ثم رددناه أسفل سافلين،إلا الذين آمنوا وعملوا الصالحات فلهم
أجر غير ممنون، فما يكذبك بعد بالدين،
أليس الله بأحكـم الحاكمين]
الأجزاء المستعملة في التين
الثمرة
موطن و تاريخ التين :
التين من الثمار التي جاء بها القسم في القران الكريم .
وهي فاكهة كان لها التقدير منذ قديم الزمان بشكله الجاف والغض الأخضر . وموطنه الأصلي بلاد فارس وآسيا وسوريا ولبنان . ولقد استعمله الفينيقيون في رحلاتهم البحرية والبرية . وحالياً فهو يزرع في كل حوض بلاد البحر المتوسط وفي معظم المناطق الدافئة والمعتدلة .
ظهر التين في الرسومات والنقوش والمنحوتات . ويقال بأنه وصل إلى الإغريق عبر بلدة اسمها Caria في آسيا ومن هنا نعرف أن التسمية تحل اسم البلد التي وصل التين إلى الغرب منها وهو يسمى باللاتينية Ficus Caria.
كان التين طعاماً رئيسياً عند الإغريق وقد استعمله بوفرة الاسبارطيون في موائد طعامهم اليومية . الرياضيون بشكل خاص اعتمد غذاءهم بشكل رئيسي على التين ، لاعتقادهم بأنه يزيد في قوتهم . وقد سنّت الدولة الاغريقية في ذلك الوقت قانوناً يمنع تصدير التين والفاكهة ذات الصنف الممتاز من بلادهم إلى البلاد الأخرى .
جاء التين إلى بلاد فارس ودخل أوروبا عبر ايطاليا . Pliny يعطي في كتاباته التفاصيل عن أكثر من 29 صنفاً من التين كانت معروفة في وقته . ويمتدح بشكل خاص الأنواع المنتجة في بلدة Tarant وبلدة Caria و Herculaneum .
التين المجفف وجد في Pompeii في حملات التنقيب التي أجريت على البلدة التي كانت مطمورة بالرمال (بلدة إغريقية) وظهر التين في الرسوم الجدرانية التي ضمت التين إلى جانب مجموعات أخرى من الفاكهة . يذكر Pliny بأن التين المزروع في حدائق المنازل كان يستعمل لإطعام العبيد لكي يمدهم بالطاقة والقوة للخدمة ، وبشكل خاص كان يتغذى على التين العمال والعبيد الزراعيون الذي يعملون بالزراعة .
يلعب التين دوراً مهماً في الميثالوجا اللاتينية أي علم الأساطير . وقد كان يقدم كقربان إلى الإله باخوس في الطقوس الدينية .
يقال إن الذئب الذي أرضع روملوس ورايموس Rumulus & Ramus استراح تحت شجرة تين . وروملوس ورايموس هما مؤسسا الإمبراطورية الرومانية . ومن هنا كان لشجرة التين قدسية عند الرومان . ويذكر Ovid في كتاباته بأن خلال الاحتفالات السنوية لرأس السنة عند الرومان كان التين يقدم كهدية . وكان سكان بلدة Cyrene يضعون على رؤوسهم أكاليل من التين عندما كانوا يضحون إلى Saturn الذين كانوا يعتبرونه مكتشف الفاكهة .
يذكر Pliny التين البري الذي كتب عنه هوميروس وغيره من المشاهير والأطباء مثل Dioscorides الذي اشتهر بكتاباته الطبية التي ترجمت إلى العربية . ووافق على بعض معلوماته مشاهير الأطباء العرب وانتقدها البعض الآخر ورفضوها وأثبتوا بالحجة والبراهين أسباب الرفض .
حالياً يصدّر التين المجفف إلى العالم من آسيا ومن أسبانيا ومالطة وفرنسا . تجفف الثمار الناضجة تحت الشمس ، أو تجفف في شكل رقائق عبر فتحتها وتعريض داخلها للشمس والهواء فيكون الجفاف أسرع وأفضل .
تينالتين=”" src=”http://www.6abib.net/ph/files/1/health_topics/figs.jpg” />
تكوين التين :
- المركب الرئيسي الموجود بالتين هو سكر الديكستروز Dextrose وهو يبلغ 50% من تركيبة التين
- فيتامين A ، B و C
- يحتوي على نسب عالية من أملاح الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس
- يعطي سعرات عالية . فكل 100 غرام تيناً أخضر يعطي 70سعرة ، والجاف يعطي لنفس الوزن 270 سعرة
استعمالات و فوائد التين الطبية :
- يستعمل التين كملين للطبيعة ، ويستعمل مع غيره من الأدوية مثل مادة السنامكة Senna والراوند Rhubarts لتصنيع الشرابات الملينة خاصة في بريطانيا
- مكرع ومجشيء يزيل النفخة والأرياح
- ملطف للبشرة ينعمها ويزيل البثور . يدبغ الشعر الشايب موضعياً ومع الطعام
- يزيل مشاكل الرشح والزكام وآثارهما على الأنف والحنجرة
- تستعمل لبخات التين على خراجات الأسنان والتهابات اللثة والأورام بالفم وغيره
- يستعمل الحليب الذي يخرج من عنق التين غير الناضج لإزالة الثاليل بأن يوضع الحليب على الثؤلول
- منه البري والبستاني يمزج مع الشمر واليانسون والسمسم يؤكل صباحاً فيساعد الصحة على القوة والنشاط ويزيد في الوزن
- يقوي الكبد وينشطه ويزيل تضخم الطحال
- يعالج أمراض الدورة الدموية والأوردة خصوصاً البواسير ، ويؤكل ويوضع موضعياً
- ينشط الكلى ويزيد في الدورة الدموية التي تغذيها للقيام بوظائفها
- يدر البول ويفتت الحصى والرمل
- يعالج أمراض الصدر والسعال والربو وتشنج القصبات الهوائية والتهاباتها
- يعالج أمراض تسرّع القلب. يمنع تجمع الماء في القلب والرئتين والجسم الذي ينتج عن ذلك بخفض الضغط بلطف ، ويمنع النزيف
- ينشط الدماغ والدورة الدموية فيه فيقوم الدماغ بوظائفه بطريقة أفضل خاصة إذا أكل مع المواد الغنية بالفوسفور مثل المكسرات واللوز والفستق الحلبي والصنوبر
- يعالج أمراض الدورة الدموية بالدماغ مثل الفالج والرعاش والنشاف
- يعالج أمراض الجلد مثل البهاق
- يعالج امراض النقرس فيعمل على اخراج أملاح اليوريك أسيد من الجسم عن طريق البول وعن طريق التعرق . يعالج أمراض المفاصل وآلامها
- حليب التين يساعد على تآكل اللحم الميت في الجسم مثل الثؤلول ، فيوضع على اللحم القاسي فيصبح طرياً
- يعالج التين الأمراض النفسية ، ويعمل على تهدئة الأعصاب ، وإزالة أنواع القلق والخوف والإحباط والتوتر
بعض الوصفات
لعلاج الجروح والقروح
تضمد بثمار التين المجففة والمغلية بالحليب.
ولهذا الغرض تشق بضع ثمار من التين الجاف،
بحيث يفتح داخلها تماما،
وتغلى لمدة بضع دقائق بالحليب العادي،
وبعد أن تبرد قليلا يغطى بها الجرح بحيث يكون
سطحها الداخلي فوق الجرح مباشرة،
وتثبت فوقه برباط من القطن، مع تجديد هذا الضماد
(3 ـ 4) مرات في اليوم
ولعلاج الإمساك
تطبخ ثلاث أو أربع ثمار طازجة مقطعة في قدح من الحليب
مع 12 حبة من التين، ويشرب الخليط صباحا على الريق
لعلاج السعال الديكي
يشرب كوب من منقوع التين قبل الطعام يوميا لمدة أسبوع
لعلاج كسل الأمعاء
يقطع (6 ـ 7) ثمار من التين الجاف إلى شرائح، وتغمس في زيت الزيتون مع إضافة بضع شرائح من الليمون،
وتترك لمدة ليلة كاملة، وفي الصباح تؤكل هذه الشرائح على الريق
لعلاج اضطراب الحيض
يغلي (25 ـ 30) من أوراق التين في لتر من الماء،
ويشرب من المغلي لعلاج اضطراب الحيض،
وإدرار الطمث، ويؤخذ قبل الميعاد
كما يستخدم هذا المغلي أيضا غرغرة وغسولا للفم والتهاب اللثة
وتعطي ثمار التين - والجافة خاصة - للأطفال، ،
والرياضيين، والنحفاء،
وتمنع عن المصابين بالسكر، والسمنة وعسر الهضم
تضمد بثمار التين المجففة والمغلية بالحليب.
ولهذا الغرض تشق بضع ثمار من التين الجاف،
بحيث يفتح داخلها تماما،
وتغلى لمدة بضع دقائق بالحليب العادي،
وبعد أن تبرد قليلا يغطى بها الجرح بحيث يكون
سطحها الداخلي فوق الجرح مباشرة،
وتثبت فوقه برباط من القطن، مع تجديد هذا الضماد
(3 ـ 4) مرات في اليوم
ولعلاج الإمساك
تطبخ ثلاث أو أربع ثمار طازجة مقطعة في قدح من الحليب
مع 12 حبة من التين، ويشرب الخليط صباحا على الريق
لعلاج السعال الديكي
يشرب كوب من منقوع التين قبل الطعام يوميا لمدة أسبوع
لعلاج كسل الأمعاء
يقطع (6 ـ 7) ثمار من التين الجاف إلى شرائح، وتغمس في زيت الزيتون مع إضافة بضع شرائح من الليمون،
وتترك لمدة ليلة كاملة، وفي الصباح تؤكل هذه الشرائح على الريق
لعلاج اضطراب الحيض
يغلي (25 ـ 30) من أوراق التين في لتر من الماء،
ويشرب من المغلي لعلاج اضطراب الحيض،
وإدرار الطمث، ويؤخذ قبل الميعاد
كما يستخدم هذا المغلي أيضا غرغرة وغسولا للفم والتهاب اللثة
وتعطي ثمار التين - والجافة خاصة - للأطفال، ،
والرياضيين، والنحفاء،
وتمنع عن المصابين بالسكر، والسمنة وعسر الهضم
طريقة تجفيف التين طريقة منزلية
طريقة تجفيف التين البرشومي "
كيلو تين ونقي الثمرات الجيده .
جهزي ماء في اناء يكفي لتغطية كمية التين المراد تجفيفها .
ثم اضيفي لها ملعقة زيت طعام عادي وحطيها علي النار ولما تغلي حطي فيها الثمار وبسرعه
قلبي تقليبتين بمعلقه خشبيه وشيليها بسرعه بمصفه .
ثم حضري قطعة قماش نظيفة وافردي عليها الثمرات وسيبيها في الشمس ولما ييجي الليل
دخليها جوة وحطيها تاني يوم الصبح بدري وسيبيها برضو في الشمس وهكذا لمدة 3 أيام او أكتر
الي أن يجف التين تماما وطبعا الشمس حاميه أوي الأيام دي فأكيد هيجف بسرعه .
ولما يجف تماما حضري مسحوق مكون من :.
[center]
1- مقدار سكر بودره .
2- مقدارين نشا .
3- فانيليا .
قلبي المقادير دي كلها علي بعضها وبعدين اغمسي الثمرات واحده ورا واحده في المسحوق حتي
تغطي الثمرات كلها بالمسحوق جيدا وبعد كده طهري ابرة خياطة وألضميها بخيط وألضمي فيها
حبات التين و اعمليها زي العقد وعلقيها في مكان جيد التهويه كام يوم كده وبكده
تكون انتهت المرحلة الاخيرة
[/center]
» معلومات مفيدة
» بحث التسمم الغذائي
» دورة الانجاز الاستراتيجى للمحاضر العالمى رشاد فقيها
» حمل اجدد التطبيقات مجانا من شركة تواصل الاولى فى الوطن العربى
» Tawasol it Company the most important company programming mobile applications
» رفاده افضل شركات تنظيم رحلات وحملات الحج فى السعودية
» مشكلتى مع تكيفى وحلها
» احصل على افضل الخدمات مع شركة الاناقة
» شركة الاناقة الانشائية للمقاولات فرع المكيفات المركزى