أكلات رمضانية

<blockquote class="postcontent restore ">


طريقة عمل ام على

المقادير


ربع كيلو جلاش

كيلو ونصف لبن
فانيليا
مكسرات
قشطه او كريمه
سكر لتحلية اللبن

الطريقه

تقطع الجلاش ويوضع فى صينيه ويدخل الفرن لياخذ لون ذهبى فاتح ثم يخرج ويرص
نصف المقدار فى بيركس ونضع عليه المكسرات ثم نضع بقية الجلاش فوق المكسرات
ثم نضع السكر والفانيليا الى اللبن الساخن ونسقى
به الجلاش ونصبر حتى يتشرب جذء منه ثم نضع القشطه فوقه وندخله الفرن وياخذ لون ثم نخرجه
وبالهنا والشفا

ويوجد طرق اخرى سريعه وهي شراء علبة ام على جاهزة
وبهذه الحالة هتترص مباشر في الطاجن ويصب عليها اللبن المغلي سابقا والمكسرات
ووضع طبقة الكريمة
ووضعها بالفرن حتى تأخذ اللون الذهبي


</blockquote>

2- صيادية السمك
المقادير
١ كيلوغرام فيليه سمك
١ كيلوغرام أرز
٢ بصل
٢ بطاطا
كركم أو عصفر
طحين للسمك
سمنة أو زيت
ملح
فلفل أسود
بهارات
زيت للقلي

١. ننظف السمك ونملحه ونبهره جيدا ونضع عليه الطحين قبل القلي حتى لا يلتصق ويعطي نكهة لقشرة السمك.

٢. ننقع الأرز لمدة نصف ساعة، ونفرم البصل فرماً ناعماً ونضع عليهم الزيت ونقلب حتى النضج.

٣. نقطع البطاطا حلقات ونضعهم باسفل الطنجرة ونتبل الأرز مع البصل والبهارات والعصفر أو الكركم مع سمنة او زيت نضع قليل من الأرز فوق حبات البطاطا ونضع فوقهم السمك المقلي ونضع بقية الرز فوق السمك.

٤. ونضع الماء المغلية فوقهم ونضعهم على النار وبعض قليل نخفف النار حتى تنضج وتتحمل حوالي نصف ساعة وبعدها نقلبهم بطبق التقديم ونضع عليهم لوز وصنوبر.